如何做出好吃的紅薯？怎么做紅薯味道好吃？
讓我們這些木有烤箱的孩子情何以堪！我們一般蒸的吃，挺原生態(tài)！ 不過紅薯糕，就是把紅薯先蒸熟，剝皮然后成泥狀與發(fā)好的面攪拌，然后油炸，最后，用蓋子蓋住，就軟軟香香
2017-04-18

紅薯是我減脂期最喜歡的主食之一。優(yōu)質(zhì)碳水，綿密甜軟，跟其他食材的融合度也高，做成芝士焗番薯或者加鹽和黑胡椒烤成薯角都好吃。今天推薦的做法是紅薯酸奶醬，用途很廣，既可以直接做零食吃，也可以做成雪糕，甚至可以配牛排吃。


歡迎關(guān)注看更多菜譜。

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原料：

中號(hào)紅薯 一個(gè)
香草味脫脂希臘酸奶 150克鹽 一小撮

脫脂希臘酸奶我用的是下面這種，國(guó)內(nèi)可能不太好買，可以考慮用粘稠度高一點(diǎn)的普通酸奶代替。香草味的酸奶也比較少，我印象中只有光明暢優(yōu)出過一款，當(dāng)然大家也可以試試其他口味。一小撮鹽是用來提味的，如果沒有也可以。


如果你是學(xué)生，沒有廚房的話：

1、買一個(gè)烤紅薯或者煮紅薯，剝皮掰成塊放在碗里，用勺子壓碎

2、加入4-5大勺酸奶和一小撮鹽，攪拌至均勻細(xì)膩即可


如果你有廚房：

1、紅薯洗干凈削皮切塊，煮/烤/微波弄熟

2、將熟紅薯塊放入料理機(jī)，加入酸奶和一小撮鹽，攪打至均勻細(xì)膩即可


紅薯酸奶醬怎么吃

1、直接吃。紅薯口味的酸奶，蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)碳水化合物都充足，還可以撒一把燕麥片變成快手美味早餐。

2、做成雪糕。我之前做過紫薯酸奶雪糕。原料健康。做法簡(jiǎn)單。口感細(xì)膩。吃起來負(fù)擔(dān)小。換成紅薯也是一樣噠。少年。來根兒雪糕消消暑。

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3、做醬汁（sauce）。略帶甜味的醬汁和咸味料理搭配起來也別有一番風(fēng)味。比如我就用煎甜椒配紅薯酸奶醬做過牛排的配菜。

2017-04-21

紅薯用水煮熟，切條，晾干。把沙石打成沙。然后把石沙放進(jìn)鍋里加熱，加熱后把晾干的紅薯放進(jìn)去炒。感覺就像練鐵砂掌一樣。炒到紅薯變脆就ok啦！最后把石沙過濾掉就行了。味道肯定趕不上市面上用油炸的，有些硬有些脆，但是很香。小時(shí)候沒吃的吃那個(gè)也挺滿足了。這個(gè)現(xiàn)在很少弄了，所以找不到圖?；蛘咧苯诱糁裕龀砂谓z紅薯，或者曬成紅薯干，或者紅薯洗干凈削皮切塊，煮/烤/微波弄熟將熟紅薯塊放入料理機(jī)，然后加入酸奶和一小撮鹽，攪打至均勻細(xì)膩就可以



2017-09-18
改良版拔絲紅薯：紅薯洗凈去皮后切成適口塊兒（一口大小的塊兒），入烤箱烤出表面脆殼后取出，平鍋燒到很熱，加少許油和冰糖（白糖、紅糖也可以）后調(diào)小火熬成起泡狀的焦糖色后關(guān)火，下入烤好的紅薯翻炒掛汁出鍋即成。
改良是指用烤箱烤制替代了油炸的方法，如果沒有烤箱，可以用中小火（燃?xì)庠钔馊鹈鐒偰艹龌穑┰谄降族伬锟靖杉t薯塊兒。
2017-04-23
沒烤過地瓜的烘焙師都是耍流氓。
直徑5厘米左右的紅薯洗凈控干水分，烤箱預(yù)熱220度，烤盤里鋪上錫紙（焦化的糖很難洗）上下火20分鐘后翻面，再烤20分鐘基本就熟了。大紅薯適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
下雪天吃著烤紅薯看外邊的行人，一對(duì)比，哎呀，這就是皇上?。?br>
做粉蒸肉用紅薯墊底，我覺得比芋頭或南瓜好吃。
小米面稀粥（糊糊）不下幾塊紅薯，總覺得少了點(diǎn)什么。
做咖喱雞肉、牛肉時(shí)，土豆可以換成紅薯，不同的好吃。
2017-04-18
制作美味紅薯的方法有多種，下面分享幾種簡(jiǎn)單易行的做法：

1. **蒸紅薯**：將紅薯洗凈，去皮（根據(jù)個(gè)人喜好），切成塊。放入蒸鍋中，大火蒸20-30分鐘，直到熟透。蒸出來的紅薯香甜軟糯，保留了營(yíng)養(yǎng)。

2. **烤紅薯**：洗凈紅薯，可以整顆或切塊，包上錫紙，放入預(yù)熱至200℃的烤箱中，烤40-60分鐘。外皮酥脆，內(nèi)里甜美。

3. **紅薯泥**：蒸熟的紅薯切塊，放入大碗中，用叉子壓成泥，加入適量的牛奶和蜂蜜，攪拌均勻，可以更添風(fēng)味。

4. **紅薯糖水**：紅薯切塊，和水、冰糖一起放入鍋中，煮20分鐘，至紅薯軟糯。清甜的紅薯糖水特別適合冬季飲用。

總的來說，紅薯的選擇和烹飪方法都會(huì)影響口感，選購(gòu)新鮮、色澤鮮亮的紅薯，能讓成品更加美味。在制作過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，增添風(fēng)味。
08-04 09:19
紅薯丸子！
2017-04-25
一個(gè)切四份，用微波爐。直到烤干水份
2017-04-24
做我不會(huì)但我會(huì)吃 紅薯最好吃的就是烤呀 冬天捧著一個(gè)熱乎乎的紅薯 感覺自己有了全世界哈哈哈

（第一次答 有點(diǎn)小忐忑）
2017-04-21
燒烤的時(shí)候把紅薯包上錫紙扔到炭堆里，時(shí)間差不多扒出來，吃。
2017-04-19
白肉紅薯蒸著吃很面，紫肉紅肉烤著吃很甜…
2017-04-19
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