紅酒知識大全都有哪些內(nèi)容?很多人都愛喝紅酒，但對紅酒的相關(guān)知識卻不是很了解。...
小編現(xiàn)將幾個重要的基本入門知識分別作如下的介紹：
首先是品酒的味覺感受分為澀酒和甜酒。澀味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒;而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香白葡萄酒最為吸引人。在這兩種截然不同的味道中，也有不少近于澀味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒時，只要把握不短期(澀味)和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品嘗白葡萄酒比較容易入門。
酸味這里所指的酸味，系把葡萄經(jīng)過發(fā)酵所產(chǎn)生的一種酒石酸。這對葡萄酒的陳年老化有很大的影響。新釀造的葡萄酒，一定帶有這種酸味，可是時間隔久后，酸味也隨之消失，而葡萄酒本身的優(yōu)點(diǎn)也自然顯露出來。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄來釀造，葡萄酒中的酸味并不因時間過長而消失，對酒的老化不起作用。另外，還有重要的一點(diǎn)是，切不可把澀味與酸味混淆起來。例如一瓶非常若澀的雪利名酒，實(shí)際它所含的酸味并不高;而相反一瓶很甜的薩端白葡萄酒，其酸味卻很高,這是因?yàn)樗嵛犊傻窒暮菨舛取?/p>
我們再來了解一下丹寧酸，丹寧酸存在于葡萄梗和葡萄籽內(nèi)，而葡萄皮中也含有很高的這種酸。由于紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，而非出自葡萄肉。因此，丹寧酸也多少留存在紅葡萄酒中。一瓶新釀制的紅葡萄酒，即使用年份好的葡萄釀造，開瓶飲用，味蕾會有一種特別的苦澀味。所以一瓶好年份釀制的紅葡萄酒，一定要使它陳上8-10年后再喝。
紅酒知識大全都有哪些內(nèi)容?本文就紅酒的入門基本知識做了一些講解，當(dāng)然并不全面。如果大家對這個問題很感興趣可以繼續(xù)在網(wǎng)上搜索，紅酒知識也是一門需要研究的學(xué)問呢。
